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Versez la farine et fouettez à faible vitesse jusqu'à incorporation totale. Ajoutez le chocolat restant et les noix grillées. Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez- le au réfrigérateur jusqu 'à ce que la pâte soit suffisamment ferme (de 2 5 à 30 minutes). Insérez une grille à mi-hauteur du four et préchauffez à 180 oC (thermostat 4/5). Chemisez une plaque de papier sulfurisé ou siliconé. 4. Façonnez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace (d'une contenance de 6 cl). Mettez-les sur la plaque à interva lle de 7 cm environ.

Glissez une grille à mi-hauteur du four et préchauffez à 180 oC (thermostat 4/5). Chemisez une plaque de papier sulfurisé ou siliconé. Retirez un disque du réfrigérateur (lai ssez les autres jusqu 'à ce que vous les utilisiez). Ôtez la feuille du dessus et en travaillant rapidement, détai llez la pâte en galettes avec un emporte-pièce cannelé rond de 9 cm de diamètre. Avec un emporte-pièce de 2 cm, faites un trou au centre de la moitié des galettes obtenues. Disposez les galettes pleines et percées s ur la plaque chemisée à intervalle de 2,5 cm.

Ajoutez l'œuf, puis incorporez le mélange levure-farine en battant à faible vitesse. D s une autre terrine, mélangez le beurre de cacah uète , le beurre doux et les deux sortes de su cres. Fou ettez 4 . À l'aide d'une c uillère à glace (d'une contenance de 6 cl). façonnez des boules de pâte et disposez- les s ur la pl aque à i ntervalle de 7 cm. Enveloppez la pâte Enfournez une gri lle à mi-hauteur et préchauffez:·à 180 oC (thennostat 4/ 5). Chemisez une plaque de papier sulfurisé ou s iliconé.