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By Gabriele Lehari

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3 Unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend Gelierprobe machen. 4 Herd ausschalten und Tequila in die nicht mehr kochende Masse einrühren. 5 Dann sofort in heiß abgespülte Gläser füllen und verschließen. o Erdbeerkonfitüre mit Tequila © 2009 Dieses PDF wurde über die Plattform libreka! zur Verfügung gestellt. Es ist ausschließlich zum persönlichen Gebrauch des Käufers bestimmt, jede anderweitige Benutzung bedarf der vorherigen schriftlichen Bestätigung durch den Copyright-Inhaber.

SPEZIAL 1 Die Hagebutten in einen Topf geben und so viel Wasser zufügen, dass die Früchte gerade bedeckt sind. 2 Erhitzen und so lange kochen, bis die Früchte weich sind. 3 Fruchtbrei durch ein Sieb streichen, damit die kleinen Kerne und Schalen zurückbleiben. Das so erhaltene Fruchtmus ist Grundlage für viele weitere Zubereitungsmöglichkeiten. Zubereitung mit der Mikrowelle Für die schnelle Zubereitung kleiner Mengen an Fruchtaufstrich eignet sich auch die Zubereitung im Mikrowellengerät. Als Kochgefäß verwenden Sie hierfür einen Glastopf.

Dem Kühlschrank nehmen und die Blättchen abzupfen. JohannisbeerRotwein-Gelee w 1 kg rote Johannisbeeren w 500 g schwarze Johannisbeeren w 1/4 l Wasser w 200 g Zucker w 1 TL Zimt w 1/4 l Rotwein w 1 kg Gelierzucker 1 Die Johannisbeeren waschen und zusammen mit Wasser, Zimt und Zucker aufkochen, bis die Früchte aufplatzen. Den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. 2 1 l Saft mit dem Rotwein und dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren aufkochen. 3 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und anschließend Gelierprobe machen (siehe Seite 23).

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